กว่าจะมาเป็น ‘อาหาร’ แต่ละจาน ต้องผ่านกระบวนการมากมาย ทั้งซับซ้อน ซ่อนนัย เชื่อมโยงไปได้กับแทบทุกอุตสาหกรรม ‘การท่องเที่ยว’ เองก็เป็นหนึ่งในนั้น มากกว่าแค่ความอร่อย ‘อาหาร’ กำลังเป็นตัวแปรสำคัญในฐานะ ‘Soft Power’ กระตุ้นเศรษฐกิจด้วยเรื่องราวที่ซ่อนในรสชาติ พร้อมกลิ่นหอมที่ยั่วยวนใจให้ ‘นักกิน นักเที่ยว’ อยากออกเดินทางไปค้นหาประสบการณ์ของอาหารแต่ละถิ่น 

‘อาหาร’ ที่วางบนโต๊ะ สามารถถอดรหัสไล่เรียงประเด็นได้อย่างไม่รู้จบ ทั้งแหล่งที่มา วัตถุดิบ กรรมวิธีการปรุง รสชาติ วิธีการรับประทาน อัตลักษณ์ประจำชาติ ราคา ความคุ้มค่า ไปจนถึงการบริโภคอย่างยั่งยืน ดังนั้น แต่ละจานจึงมีตำนานเล่าขานวัฒนธรรมอาหารที่แตกต่างกันไป รอคอยให้นักเดินทางเข้าไปค้นหาคำตอบ รอเสิร์ฟประสบการณ์อาหารแบบที่ใช่ และจานนี้มีอะไรแอบซ่อนอยู่ภายใต้รสชาติล้ำลึก 

TAT Review Vol.9 No.1 January – March 2023 | “Tales of Taste”

พบกับ ข่าวสาร บทวิเคราะห์ และเนื้อหาที่น่าสนใจ จัดโต๊ะ พร้อมเสิร์ฟ ‘Tales of Taste’ อาทิ

• เมื่อ Gastro Rally กลับมา โดย โตมร ศุขปรีชา
• The Power of Flavor อาหารในยุค 2023 โดย ธิติสรร พึ่งกัน
• Enough is Enough ถึงเวลาเลิกกินเหลือ โดย Agenda
• กินสั้น กันสิ้น โดย รศ. ดร.กฤตินี ณัฏฐวุฒิสิทธิ์
• จานนี้มีไมตรี Gastrodiplomacy โดย พัชรวรรณ วรพล 

และอื่น ๆ อีกมากมาย