รู้หรือไม่ 1 ใน 3 ของอาหารที่ผลิตขึ้นในโลกกลายสภาพเป็นขยะอาหารเหลือทิ้ง หรือ Food Waste โดยผลไม้และผักคือประเภทอาหารที่เหลือทิ้งมากที่สุด กล้วยติดอันดับต้น ๆ ของผลไม้ที่กลายเป็น Food Waste โดยเฉพาะในสหราชอาณาจักรมีสัดส่วนที่ถูกทิ้งถึง 57% (Daily Mail 2022)

ในทุก ๆ ปี กล้วยนำเข้ายุโรปจำนวนกว่า 120,000,000 กิโลกรัม จะถูกนำไปทำลายทิ้งเพราะไม่ผ่านมาตรฐานความสวยงาม 

Sunt บริษัท Start-up ทำเบเกอรีสัญชาติเนเธอร์แลนด์ ที่สร้างธุรกิจจากการชุบชีวิตกล้วยเหลือทิ้ง ได้นำเอากล้วยมาทำเป็นขนมหวานรสเลิศ โดย Sunt เริ่มต้นจากธุรกิจครัวเรือนและขยับขยายการดำเนินธุรกิจด้วยการสร้างโรงงานบดกล้วย 

Sunt รับวัตถุดิบโดยตรงจาก Fyffes บริษัทจำหน่ายกล้วยรายใหญ่ที่สุดของโลก ซึ่งจะจัดส่งกล้วยที่ถูกปฏิเสธกว่า 2,100,000 กิโลกรัมต่อปีให้ เพื่อนำไปใช้ในโรงงาน ภายในโรงงาน กล้วยจะถูกปอก คัดแยก ทำให้สุก (เฉพาะที่จำเป็น) และนำไปบดในลักษณะของ Purée สำหรับใช้ทำขนมปังกล้วย กราโนล่า และโดนัท เป็นต้น นอกจากผลิตขนมจำหน่ายเองแล้ว Sunt ยังส่งวัตถุดิบกล้วยบด (Banana Purée) ไปยังผู้ผลิตขนมรายอื่น ๆ อีกด้วย