“คริลล์” สุดยอดซูเปอร์ฟู้ดแห่งอนาคต
บริษัท KrillUSA แห่งไมอามีเชื่อว่า “คริลล์” จะกลายมาเป็นซูเปอร์ฟู้ดในอนาคต
คริลล์ เป็นสัตว์น้ำขนาดเล็กที่อยู่ในกลุ่มเดียวกับกุ้ง ข้อมูลจาก KrillUSA ระบุว่าคริลล์กินแพลงก์ตอนพืชซึ่งเป็นสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กจิ๋วเป็นอาหาร ทำให้เนื้อของคริลล์ปราศจากสารกลูเตน และคริลล์ยังอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้อย่างโอเมกา 3 และโอเมกา 6 ซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิตและลดการอักเสบ อีกทั้งยังมีโปรตีนที่ย่อยได้ง่ายกว่าเนื้อปลา เนื้อวัว เนื้อไก่ และแพลนท์เบสถึง 20% เรียกได้ว่าเป็นอาหารสารพัดประโยชน์เลยทีเดียว
นอกจากนี้ KrillUSA ยังได้อธิบายด้วยว่าขั้นตอนการตกคริลล์นั้นมีการจัดการที่ดี ช่วยลดการทำประมงเกินขนาดในน่านน้ำแอนตาร์กติก และกระบวนการตกยังใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ทำให้สามารถคงคุณค่าทางอาหารไว้ได้ ส่งผลให้คริลล์เป็นตัวเลือกของอาหารที่ยั่งยืนกว่าอาหารทะเลประเภทอื่น ๆ ซึ่งมักจะก่อให้เกิดการทำประมงเกินขนาด ทำลายระบบนิเวศและห่วงโซ่อาหาร ด้วยเหตุผลเหล่านี้ คริลล์จึงถูกมองว่าจะเข้ามาเป็นอีกหนึ่งตัวเลือก “ซูเปอร์ฟู้ด” ของวงการอาหารในที่สุด