โรงแรมฮิลตันได้ร่วมมือกับบริษัท Klimato ในการวัดผลกระทบของปริมาณคาร์บอนที่เกิดจากการผลิตอาหารที่เสิร์ฟในโรงแรมเครือฮิลตันในสหราชอาณาจักร และกำลังคิดค้นเมนูที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น

ผู้บริโภคในสหราชอาณาจักรมักคุ้นเคยกับการระบุจำนวนแคลอรี่ในเมนูอาหาร ซึ่งตอนนี้ผู้เข้าพักของโรงแรมฮิลตันก็สามารถที่จะเห็นข้อมูลการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้เช่นกัน ผู้เข้าพักจะได้รับแจ้งว่าอาหารเหล่านี้ “มีส่วนเพิ่มผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศ” ฮิลตันระบุว่าการเปิดตัวครั้งนี้เป็นการติดฉลากคาร์บอนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของโรงแรมเครือฮิลตันในสหราชอาณาจักร โดยเมนูอาหารที่มีคาร์บอนต่ำได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นและผู้เข้าพักให้ผลตอบรับในเชิงบวกอย่างมาก จนนำไปสู่การคิดค้นเมนูฤดูใบไม้ร่วงที่เพิ่งเปิดตัวใหม่ ซึ่งได้รับการออกแบบให้มีตัวเลือกฉลากระดับคาร์บอนต่ำและปานกลางถึง 85% ผู้เข้าพักที่ต้องการรับประทานอาหารที่สร้างผลกระทบน้อยสามารถสั่งดอกกะหล่ำทอดราดซอสโคชูจังเป็นเมนูเริ่มต้น ตามด้วยรีซอตโต้ฟักทองบัตเตอร์นัท หรือฟิชฟิงเกอร์แซนด์วิช และสำหรับของหวานสามารถเลือกทานซอลท์เท็ดคาราเมลอัฟโฟกาโตได้ โดยอาหาร 3 คอร์สนี้จะส่งผลให้เกิดค่าคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า (CO2e) รวม 1.2 กิโลกรัม ซึ่งต่ำกว่ามื้ออาหารโดยเฉลี่ยในสหราชอาณาจักร

การติดฉลากคาร์บอนในเมนูอาหารเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ “Travel with Purpose” ซึ่งกลยุทธ์นี้จะช่วยให้เกิดการ “ขับเคลื่อนการเดินทางและการท่องเที่ยวอย่างมีความรับผิดชอบทั่วโลก” และ “สร้างผลกระทบเชิงบวกต่อสิ่งแวดล้อมและสังคมทั่วทั้งห่วงโซ่อุปทานและชุมชน”

ที่มา: https://globetrender.com/2023/12/15/hilton-hotels-carbon-labels-menus-food/